Ofte er en flaske god vin langt mer akseptert for å bli forseglet med en kork enn en metallskrukork, og tror at kork er det som garanterer en god vin, ikke bare er den mer naturlig og teksturert, men den lar også vinen puste, mens en metallhette ikke kan puste og bare brukes til billige viner.Men er dette virkelig tilfelle?
Vinkorkens funksjon er ikke bare å isolere luften, men også å la vinen eldes sakte med en liten mengde oksygen, slik at vinen ikke blir fratatt oksygen og får en reduksjonsreaksjon.Populariteten til kork er nettopp basert på dens tette små porer, som kan trenge gjennom en liten mengde oksygen under den lange aldringsprosessen, slik at smaken av vin blir mer avrundet gjennom "pust";Men med utviklingen av vitenskap og teknologi kan metallskrukorken ha en lignende pustende effekt, og kan samtidig forhindre at korken blir infisert av fenomenet "Corked".
Korket infeksjon oppstår når korken er skadet av en forbindelse kjent som TCA, noe som forårsaker at smaken til vinen blir påvirket eller forringet, og forekommer i omtrent 2 til 3 % av korket vin.Infiserte viner mister sin fruktige smak og avgir ubehagelige lukter som våt papp og råtnende tre.Selv om det er ufarlig, kan det være ekstremt distraherende for drikkeopplevelsen.
Oppfinnelsen av metallskrukork er ikke bare stabil i kvalitet, noe som kan unngå forekomsten av Corked i stor grad, men også lett å åpne flasken er også grunnen til at den blir mer og mer populær.I dag bruker mange vinprodusenter i Australia og New Zealand metallskrukorker i stedet for korker for å forsegle flaskene, selv for toppvinene.
Innleggstid: Sep-05-2023