Hva er vitsen med å oppbevare vin i skrukorkflasker?

Bør vi plassere viner forseglet med skrukork horisontalt eller stående? Peter McCombie, Master of Wine, svarer på dette spørsmålet.
Harry Rouse fra Herefordshire i England spurte:
«Jeg ville nylig kjøpe litt New Zealand Pinot Noir til vinkjelleren min (både ferdig og drikkeklar). Men hvordan bør disse vinene med skrukork lagres? Horisontal lagring ville være bra for viner med kork, men gjelder det også skrukorker? Eller er skrukorkpropper bedre å stå?»
Peter McCombie, MW svarte:
For mange kvalitetsbevisste australske og newzealandske vinprodusenter er hovedgrunnen til å velge skrukork å unngå korkforurensning. Men det betyr ikke at skrukork er bedre enn korker.
I dag har noen produsenter av skrukork begynt å utnytte korken og justere forseglingen for å la en liten mengde oksygen komme inn i flasken og fremme vinens lagring.
Men når det gjelder lagring, er det litt mer komplisert. Noen produsenter av skrukorker understreker at horisontal lagring er gunstig for viner forseglet med skrukorker. Vinprodusenter på en vingård som bruker både korker og skrukorker har også en tendens til å oppbevare skrukorkene sine horisontalt, noe som gjør det lettere for vinen å komme i kontakt med en liten mengde oksygen gjennom skrukorken.
Hvis du planlegger å drikke vinen du har kjøpt i løpet av de neste 12 månedene, spiller det ingen stor rolle om du oppbevarer den horisontalt eller stående. Men utover 12 måneder er horisontal lagring et bedre alternativ.