Hva er vitsen med å lagre vin i flasker med skrulokk?

For viner forseglet med skrukork, bør vi plassere dem horisontalt eller stående? Peter McCombie, Master of Wine, svarer på dette spørsmålet.
Harry Rouse fra Herefordshire, England spurte:
«Jeg ønsket nylig å kjøpe New Zealand Pinot Noir for å ha i kjelleren min (både klar og klar til å drikke). Men hvordan skal disse skrukorkede vinene oppbevares? Horisontal lagring ville vært bra for korkforseglede viner, men gjelder det skrukorker også? Eller er skrukorkplugger bedre å stå?”
Peter McCombie, MW svarte:
For mange kvalitetsbevisste australske og newzealandske vinprodusenter er hovedgrunnen til å velge skrukorker for å unngå korkforurensning. Men det betyr ikke at skrukorker er bedre enn korker.
I dag har noen skrukorkprodusenter begynt å dra nytte av korken og justere forseglingen slik at en liten mengde oksygen kommer inn i flasken og fremmer aldring av vinen.
Men når det kommer til lagring, er det litt mer komplisert. Noen skrukorkprodusenter understreker at horisontal lagring er fordelaktig for viner forseglet med skrukork. Vinprodusenter ved en vingård som bruker både korker og skrukorker har også en tendens til å lagre skrukorkene horisontalt, noe som gjør det lettere for vinen å komme i kontakt med en liten mengde oksygen gjennom skrukorken.
Hvis du planlegger å drikke vinen du har kjøpt i løpet av de neste 12 månedene, spiller det ingen rolle om du oppbevarer den horisontalt eller stående. Men utover 12 måneder er horisontal lagring et bedre alternativ.