Hva er poenget med å lagre vin i skrue-flasker?

For viner forseglet med skruehetter, skal vi plassere dem horisontalt eller oppreist? Peter McCombie, Master of Wine, svarer på dette spørsmålet.
Harry Rouse fra Herefordshire, England spurte:
"Jeg har nylig ønsket å kjøpe noen New Zealand Pinot Noir for å oppbevare i kjelleren min (både klare og klare til å drikke). Men hvordan skal disse skruekorpede vinene lagres? Horisontalt lagring ville være bra for korkforseglede viner, men gjelder det også skruehetter? Eller er skruehetter bedre for å stå?"
Peter McCombie, MW svarte:
For mange kvalitetsbevisste australske og New Zealand vinprodusenter er den viktigste grunnen til å velge skruehetter å unngå korkforurensning. Men det betyr ikke at skruehetter er bedre enn korker.
I dag har noen produsenter av skrue-cap begynt å dra nytte av korken og justere tetningen for å la en liten mengde oksygen komme inn i flasken og fremme aldring av vinen.
Men når det gjelder lagring, er det litt mer komplisert. Noen produsenter av skruehetter understreker at horisontal lagring er gunstig for viner forseglet med skruehetter. Vinemakere på en vingård som bruker både korker og skruehetter har også en tendens til å lagre skruhettene horisontalt, noe som gjør det lettere for vinen å komme i kontakt med en liten mengde oksygen gjennom skruehetten.
Hvis du planlegger å drikke vinen du har kjøpt i løpet av de neste 12 månedene, gjør det ikke mye forskjell om du lagrer den horisontalt eller oppreist. Men utover 12 måneder er horisontal lagring et bedre alternativ.