Nylig sa en venn i en chat at når han kjøpte champagne, fant han ut at noe champagne var forseglet med en ølflaskekork, så han ville vite om en slik forsegling er egnet for dyr champagne. Jeg tror at alle vil ha spørsmål om dette, og denne artikkelen vil svare på dette spørsmålet for deg.
Det første å si er at ølkapsler er helt fine til champagne og musserende viner. Champagne med denne forseglingen kan fortsatt lagres i flere år, og den er enda bedre til å opprettholde antall bobler.
Har du noen gang sett champagne forseglet med en ølflaskekork?
Mange vet kanskje ikke at champagne og musserende vin opprinnelig ble forseglet med denne kroneformede hetten. Vanlige lesere av nettstedet vårt vet at Champagne gjennomgår sekundærgjæring, hvor den stillestående vinen tappes på flaske, tilsettes sukker og gjær og lar den gjære. Under sekundærgjæring forbruker gjær sukker og produserer karbondioksid. I tillegg vil restgjær tilføre smaken til champagnen.
For å beholde karbondioksidet fra sekundærgjæringen i flasken, må flasken forsegles. Ettersom mengden karbondioksid øker, vil lufttrykket i flasken bli større og større, og den vanlige sylindriske korken kan skylles ut på grunn av trykket, så den kroneformede flaskekorken er det beste valget på dette tidspunktet.
Etter gjæring i flasken vil champagnen lagres i 18 måneder, og deretter fjernes kronhetten og erstattes med et soppformet kork- og nettingdeksel. Grunnen til å bytte til kork er at de fleste tror at kork er bra for vinaldring.
Det er imidlertid også noen bryggere som våger å utfordre den tradisjonelle måten å lukke ølflaskelokkene på. På den ene siden ønsker de å unngå korkforurensning; på den annen side vil de kanskje endre champagnens høye holdning. Selvfølgelig er det bryggere på grunn av kostnadsbesparelser og forbrukervennlighet
Innleggstid: 25. juli 2023