Nylig fortalte en venn i en prat at da han kjøpte champagne, oppdaget han at noe champagne var forseglet med en ølflaskekork, så han lurte på om en slik forsegling passer for dyr champagne. Jeg tror at alle vil ha spørsmål om dette, og denne artikkelen vil svare på dette spørsmålet for deg.
Det første man må si er at ølkorker er helt greie til champagne og musserende viner. Champagne med denne forseglingen kan fortsatt lagres i flere år, og den er enda bedre til å opprettholde antallet bobler.
Har du noen gang sett champagne forseglet med en ølflaskekork?
Mange vet kanskje ikke at champagne og musserende vin opprinnelig ble forseglet med denne kroneformede korken. Faste lesere av nettstedet vårt vet at champagne gjennomgår sekundærgjæring, hvor den stille vinen tappes på flaske, tilsettes sukker og gjær, og får gjære. Under sekundærgjæringen forbruker gjæren sukker og produserer karbondioksid. I tillegg vil gjenværende gjær bidra til smaken av champagnen.
For å holde karbondioksidet fra den sekundære gjæringen i flasken, må flasken forsegles. Etter hvert som mengden karbondioksid øker, vil lufttrykket i flasken bli større og større, og den vanlige sylindriske korken kan skylles ut på grunn av trykket, så en kroneformet flaskekork er det beste valget på dette tidspunktet.
Etter gjæring på flaske lagres champagnen i 18 måneder, hvoretter kronkorken fjernes og erstattes med en soppformet kork og nettinglokk. Grunnen til at man bytter til kork er at folk flest tror at kork er bra for vinlagring.
Det finnes imidlertid også noen bryggere som våger å utfordre den tradisjonelle måten å lukke ølkorker på. På den ene siden ønsker de å unngå korkforurensning; på den andre siden ønsker de kanskje å endre den opphøyde holdningen til champagne. Selvfølgelig finnes det bryggere ut fra kostnadsbesparelser og forbrukervennlighet.
Publisert: 25. juli 2023